Можно беременным соевое молоко

Почему молоко может быть вредным

Основной аргумент, который приводят противники молока, это действительно научно доказанный факт. Человек является единственным млекопитающим, который продолжает употреблять молоко после завершения грудного вскармливания. В природе такого не происходит. Молоко каждого животного содержит определенный вид белка – казеин (у каждого вида он разный), который не может усвоиться сам по себе, без расщепления на аминокислоты. Для этого необходим специфический фермент ренин, который вырабатывается только в определенном возрасте.

Так можно ли беременным молоко, если оно не усваивается, спросите вы? Но и это не совсем так. В организме взрослого человека вырабатывается другой фермент — пепсин, который способен взять на себя функцию расщепления казеина. Так что молоко вполне способно усвоиться, если, конечно, им не злоупотреблять.

Источник кальция – так мы привыкли думать о коровьем молоке. Однако именно это его свойство зачастую приводит к проблемам: организм расходует кальций на поддержание кислотно-щелочного баланса (ведь казеин – сильный окислитель). Поэтому необходимость использования кальция из внутренних резервов напротив, может привести к развитию остеопороза.

Можно ли беременным пить молоко, если у женщины непереносимость лактозы (молочного сахара)? При подобном раскладе употребление молока чревато вздутием живота, метеоризмом, поносом и рвотой. Кстати, все это может наблюдаться и у женщин, имеющих определенные заболевания желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, действительно, употребление молока может вызвать определенный дискомфорт. Но как же быть с неоценимыми полезными свойствами этого продукта? К тому же помимо молока беременным рекомендуется регулярно употреблять и кисломолочные продукты. Что говорит медицина о возможности компромисса в этом вопросе?

Чем полезно молоко для беременных женщин

Молочные изделия – бесценный источник белка для беременной и ее будущего ребенка. Йогурты, кефир, ряженка, творог, сыр богаты витаминами и аминокислотами. Эти продукты содержат восемь незаменимых аминокислот, которые организм не синтезирует самостоятельно. Данные вещества должны поступать с едой. Польза напитка здесь очевидна – продукт обеспечивает поступление достаточного количества необходимых аминокислот.

Молочный жир – еще один полезный элемент, который представляет собой прекрасный источник энергии для организма беременной женщины и будущего малыша. В состав биологического компонента входят необходимые для нормальной работы организма полиненасыщенные жирные кислоты, которые принимают непосредственное участие в формировании и укреплении нервной системы.

Холестерин принимает участие в синтезе гормонов, усиливая их действие в организме. Сбалансированное содержание в молоке солей кальция, фосфора, натрия, магния и калия обеспечивает высокую степень усвояемости данных веществ. Лактоза (молочный сахар) – жизненно важный элемент, который способствует формированию благоприятной микрофлоры кишечника, предупреждающий рост, развитие вредных для организма беременной женщины и будущего ребенка бактерий и микробов. Лактоза помогает лучшему усвоению кальция.

Одна из основных функций кишечника – защита от проникновения в организм болезнетворных микробов, шлаков, токсинов. Когда количество бактерий в органе увеличивается до критических показателей, кишечник теряет способность выполнять данную функцию должным образом. Вредные вещества начинают проникать в организм беременной, а также будущего малыша, негативно сказываясь на здоровье обоих. Бифидобактерии, содержащиеся в молоке, препятствуют росту и размножению микробов в организме.

Зачем пить молоко при беременности?

Многие будущие мамы в положении задаются вопросом, можно ли беременным молоко? Никаких конкретных запретов для беременности не существует. Беременным разрешается пить как жидкое, так и сухое молоко. Выбор коровьего или козьего, свежего или топленого молока основывается на предпочтениях женщины, полезности, а также на том, с какой периодичностью этот напиток будет употребляться.

Если от выпитого стакана молока у вас начинается расстройство кишечника, появляется сыпь на коже или развиваются другие негативные реакции, продукт лучше исключить из своего рациона. Употребляйте сыры, йогурты, творог. В их состав входит большое количество кальция и белка, вполне достаточного для поддержания здоровья беременной женщины и ребенка.

Пить домашнее парное молоко беременным следует с особой осторожностью. Лактоза – фермент, входящий в состав свежего необработанного напитка, способен негативно отразиться на работе пищеварения. Чтобы обезопасить себя и своего малыша, беременной женщине нужно быть полностью уверенной, что корова не страдает инфекционными заболеваниями.

Распространенный в наших условиях вид молока – коровий. На прилавках магазинов есть также козье молоко, которое по своим полезным свойствам опережает другие виды этого напитка. Если беременная женщина стоит перед выбором, то предпочтение стоит отдать козьему молоку, в состав которого входит большое количество белков и жиров.

Овечье молоко – безусловный лидер по содержанию витаминов и белков. Из-за неприятного запаха его редко употребляют в неразведенном виде. В наших магазинах купить овечий нектар практически невозможно. В пищу употребляют всевозможные кисломолочные продукты. Брынзу и сыр следует кушать только по истечении месяца с момента приготовления. Продукты на основе овечьего сырья могут содержать болезнетворные возбудители заболевания бруцеллеза, которому подвержены овцы.

Молоко кобылиц менее полезное, чем коровье, зато более жирное и сладкое. В магазинах в чистом виде продукт не продается. Одним из популярных производных кисломолочных продуктов является кумыс – шипучий пенящийся нектар, способствующий нормализации работы пищеварения и восстановлению нервной системы.

Перед употреблением молока беременная должна убедиться, нет ли у нее противопоказаний к молочному напитку. Их не так много, но чтобы предостеречь себя и будущего ребенка, к вопросам питания следует подходить с особой осторожностью. Рассматриваемый напиток в некоторых случаях становится бесполезным и даже вредным продуктом. Ниже представлен список основных противопоказаний.

  • Индивидуальная непереносимость молочного белка. В таких случаях аллергия на данное вещество проявляется с самого рождения.
  • Язвенный колит.
  • Энтерит.
  • Лактазная недостаточность.

При наличии хотя бы одного из вышеперечисленных противопоказаний, употреблять молоко беременной запрещено. Заменить его нужно другими продуктами питания и витаминными комплексами, содержащими кальций. Если же никаких противопоказаний у вас нет, смело вводите в рацион вкусный и полезный напиток.

Польза

Пользу может принести только парное молоко, коровье или козье, причем ученые выяснили, что козье содержит среднецепочечные триглицериды, жиры, которые в кишечнике быстро всасываются в кровь.

Хорошую усвояемость козьему молоку придает небольшой, в сравнении с коровьим, размер шариков молочного жира и менее плотный молочный белок. Это ускоряет переваривание и организму требуется меньше энергозатрат.

Козье молоко прекрасно усваивается младенцами, оно содержит много защитных веществ, который повышают иммунный статус организма.

Коровье и козье молоко хорошо помогают при изжоге беременных, стакан теплого молока, выпитого на ночь, помогает быстрее уснуть – это заслуга казеина, который содержит опиаты.

В природе это качество необходимо, чтобы малыш быстрее привыкал к матери.

Для беременной женщины, у которой в желудке отсутствует фермент, расщепляющий лактозу, молоко вредно по следующим причинам:

    • оно повышает кислотность желудка, поэтому противопоказано при гастрите;
    • для нейтрализации кислой среды желудка организм вынужден выбрасывать минералы, и в том числе кальций. Поэтому употребляя молоко, женщина теряет столь нужный ей кальций;
    • непереносимость лактозы вызывает повышенное газообразование и понос;
  • препятствует усвоению железа, поэтому не рекомендуется при анемии.

Вышеуказанные причины относятся только к натуральному, парному молоку, которое не обработано в промышленных условиях и куплено у надежного, проверенного годами фермера.

Все остальное молоко необходимо кипятить, и тогда оно теряет большую часть полезных веществ и может служить только насыщению организма энергией.

Магазинное молоко вредно еще и потому, что:

    • оно взято от коров, которых постоянно пичкают добавками, содержащими гормоны и антибиотики, а эти вещества быстро переходят в молоко и могут оказать негативное влияние на здоровье;
  • оно проходит обработку высокими температурами, при которых кальций превращается в нерастворимый осадок, а молочный жир видоизменяется, превращаясь в организме женщины в плохой холестерин.
Предлагаем ознакомиться  Помело можно беременным

Показания

Молоко при этом играет роль мягкого и эффективного успокоительного, источника белка и энергии, повышает иммунитет и насыщает витаминами.

Противопоказания

Молоко в натуральном виде противопоказано:

  • при анемии беременных;
  • страдающим гастритом с повышенной кислотностью, колитом или любым нарушением пищеварения;
  • при непереносимости молочного белка или лактозы.

Особенно актуально употребление молока в последнем триместре беременности. Исследования показали, что две трети кальция и фосфора, которые присутствуют у ребенка после рождения, он усваивает в последние четыре месяца беременности. Молоко – один из самых богатых кальцием продуктов (больше только в сыре). Кроме того, в нем очень удачное соотношение кальция и фосфора (два к одному), что способствует усваиванию кальция в организме женщины и ее малыша.

можно беременным соевое молоко

Сегодня в магазинах редко встретишь натуральное деревенское молоко. В супермаркетах в основном продается молоко на основе порошка, которое, к тому же, проходит специальную обработку для продления срока годности. Полезные свойства такого продукта вызывают сомнения, и такое молоко категорически не рекомендуется беременным женщинам.

Часть будущих мам переживает, что молоко при беременности способствует накоплению избыточного веса из-за высокого содержания в нем жиров и белков, поэтому они стараются ограничивать его употребление. Однако это все предрассудки. Жиры, содержащиеся в молоке, не только хорошо усваиваются, но и помогают усваивать витамины, поступающие с молоком.

Молоко нельзя однозначно отнести к напиткам. Оно не утоляет жажду, а иногда, наоборот, может ее вызывать. Лучше всего пить натуральное молоко при беременности, приобретенное на рынке, натощак. Так оно не препятствует необходимой выработке желудочного сока и, соответственно, лучше усваивается. Молоко – это отдельный продукт, который лучше не смешивать с пищей.

Не рекомендуется пить горячее или слишком холодное молоко. Это может послужить нарушением процессов пищеварения. А если ко всему прочему выпить стакан холодного молока залпом, под воздействием кислой среды желудка оно превратится в один большой сгусток и не только затруднит пищеварение, но и значительно затянет этот процесс по времени.

Белки, входящие в состав молока, перевариваются не в желудке, а в кишечнике. Вот почему так много внимания уделяется усваиванию этого продукта. Молоко лучше всего пить маленькими глоточками, тогда оно не будет скапливаться в большие хлопья при переваривании. Когда пьете молоко – постарайтесь его смаковать, при глотке не спешите его сразу проглотить.

Молоко при беременности очень полезно пить с медом. Это не только хорошее средство против бессонницы, оно так же обладает антибактериальным действием, укрепляет иммунитет, успокаивает и расслабляет нервную систему. Кроме того, молоко можно разводить минеральной водой без газа, добавлять в чай и даже смешивать с фруктовыми ягодными соками. Этот продукт хорошо сочетается с морковным соком и крахмалистыми овощами.

Возможно на ранних сроках вас будет мутить от молока. В этом случае молоко при беременности можно пить не раньше шестого месяца. Обычно именно к этому сроку неприятие проходит, при условии, что до беременности вы нормально реагировали на этот продукт.

Если будущая мама не особо жаловала молоко до беременности, то насильно его употреблять не стоит. Откуда же еще можно брать кальций, если не из молока? Это ведь не единственный продукт, содержащий кальций. Лучшей альтернативой молоку, в первую очередь, являются кисломолочные продукты, кунжут, сыры, печень, орехи (четверть стакана миндаля содержит 378 мг) и рыба (предпочтительнее мелкая, которую можно употреблять с костями).

Молоко из сои на прилавках магазинов

Перед покупкой кисломолочных продуктов обязательно проверяйте, чтобы в их составе не было синтетических добавок. Вместо йогуртов с кучей химических компонентов лучше отдайте предпочтение сметане или ряженке. Кроме того, вы можете покупать пастеризованное молоко и самостоятельно делать из него простоквашу, кефир, творог и даже йогурт.

Много молочного белка в сыре и твороге, за их счет женщина может повысить качество своего рациона и не пить молоко при беременности. Например, сто грамм сыра компенсирует необходимое количество кальция, в то время как молока понадобится целых три литра. Отдельно нужно отметить благоприятное влияние на организм брынзы, которая не только облегчает процесс пищеварение, но и устраняет процессы гниения.

Молоко соевое – калорийность и применение в диетах

Несмотря на широкое распространение соевых продуктов, важно помнить о том, что они имеют и некоторые вредные свойства, значительно ограничивающие их использование в меню. Вред соевого молока определяется, в частности, высоким содержанием в его составе «антипитательных» соединений, способных провоцировать нарушения в протекании физиологических процессов организма:

  • сбои в работе желудочно-кишечного тракта, расстройство пищеварения;
  • склеивание эритроцитов между собой, ухудшение способности крови переносить кислород и выводить углекислый газ;
  • затруднение усвоения цинка, железа, магния и кальция из-за большого количества фитиновой кислоты в составе продукта;
  • снижение усвоения белков, затруднения в работе поджелудочной железы.

Детям любого возраста соевое молоко противопоказано, поскольку негативно влияет на формирование эндокринной системы. Фитоэстрогены сои замедляют физическое и умственное развитие детей, способствуют раннему появлению менструаций у девочек. Они угнетают рост нервных клеток и головного мозга, а также служат одной из возможных причин раннего появления симптомов болезни Альцгеймера.

Изофлавон сои замедляет продукцию гормонов щитовидной железы, поэтому соевое молоко противопоказано людям, имеющим связанные с ней заболевания. Это же соединение способно вызвать серьезный гормональный дисбаланс при беременности, нарушая особенное соотношение химических веществ в организме, свойственное этому состоянию в норме. Значительным может оказаться и вред соевого молока во время грудного вскармливания.

Предрасположенность к образованию эстроген-зависимых опухолей и некоторые другие онкологические заболевания также служат серьезным противопоказанием к применению в пищу соевого молока.

Предупреждение: Частое включение в рацион соевого молока может становиться причиной мужского бесплодия.

Важно понимать, что, невзирая на особенности состава, соевое молоко не способно полностью заменить продукты животного происхождения в рационе человека. Оно не обеспечивает организм необходимым ему количеством кальция, меди и цинка, содержит железо в трудной для усвоения «негемовой» форме.

Разнообразие продуктов, приготовленных из сои

В косметических средствах широко применяется соевое молоко как ингредиент масок для лица и волос, увлажняющих и питательных кремов для кожи тела, пилингов. Изофлавоны сои приносят пользу для нормализации секреции сальных желез и в качестве антиоксидантов. Они способны блокировать действие свободных радикалов, защищать клетки от вредного влияния солнечного излучения и повреждений, омолаживать кожные покровы.

Составы для кожи возле глаз с соевым молоком способны быстро справляться с «мешками», припухлостями и темными кругами в этой зоне. Экстракт сои также помогает шершавой и огрубевшей коже ног и рук, лечит легкие формы кожных заболеваний.

В домашних условиях для приготовления маски из соевого молока для лица и волос лучше использовать свежеприготовленный непроцеженный напиток. Его смешивают с любым жирным маслом, применяемым в качестве основы (миндальным, оливковым или персиковым), добавляют яичный желток и наносят полученную массу на лицо, шею, втирают в кожу головы.

1 3 298 Молоко и молочные продукты

Соевый напиток назвать молоком трудно, поскольку это растительное молоко. Производят его из соевых бобов и по консистенции и цвету, оно напоминает нам привычное коровье молоко. Соевое молоко как термин употребляют в России, Украине и некоторых странах Европы. В Китае данный продукт имеет название соевая жидкость, а в Германии – соевый напиток.

Употребление соевого молока предпочитают в Южной Европе, Северной и Южной Америке, в Южных и Центральных регионах Африки, в а Восточной Азии японцы и китайцы практически не употребляют молоко животного происхождения, заменяя его именно растительным соевым. Для приготовления соевого молока замоченные на пару соевые бобы пюрируют.

Соевое молоко и продукты питания из сои широко применяются для вегетарианского питания и в диетах для похудания. Рассмотрим маложирное соевое молоко, оно бывает таких разновидностей:

  • Молоко соевое жирностью 1,8%.
  • Молоко соевое нежирное 0,6%.
  • Молоко соевое обезжиренное.
Предлагаем ознакомиться  Какие упражнения можно делать беременным во втором триместре

Молоко соевое с жирностью 1,8%. Это продукт растительного происхождения (напиток с приятным сладковатым вкусом). Данный вид соевого молока содержит ценные белки и аминокислоты, витамины группы В, Е, А, а также минералы калий, фосфор, кальций и железо. Он является источником лецитина и изофлавонов.

В 100г соевого молока с жирностью 1,8 содержится:

  • Вода – 90,36.
  • Белки – 3,3.
  • Жиры – 1,8.
  • Углеводы – 5,7.
  • Ккал – 54.

Соевое молоко не содержит лактозу, поэтому его можно употреблять тем, у кого аллергия на молочные продукты животного происхождения. В молоке отсутствует холестерин.

Некоторые диетологи критичны в отношении соевого молока, поскольку в нем присутствует огромное количество фитиновой кислоты, которая имеет свойство связывать некоторые минеральные вещества, вследствие чего организм не может их полноценно усваивать.

Из соевого молока с жирностью 1,8 готовят сыры, йогурты, пудинги и коктейли.

Соевое молоко нежирное. Нежирное соевое молоко обладает сладковатым вкусом с ненавязчивым и легким ароматом. Как и молоко животного происхождения, соевое молоко может скиснуть. В этом случае из него приготавливают кефир, тофу и сыр. Соевое молоко данного вида богато аминокислотами и белками, в нем содержатся минералы и витамины. Содержание изофлавонов и лецитина приносят немалую пользу здоровью человека, улучшают общее состояние здоровья.

В 100г молока соевого нежирного содержится:

  • Вода – 90,36.
  • Белки – 1,7.
  • Жиры – 0,6.
  • Углеводы – 6,4.
  • Ккал – 43.

Из данного вида соевого молока, например, японцы, готовят основу бульона к традиционному блюду Набэмоно, в Китае предпочитают пить молоко в натуральном виде на завтрак с разнообразной выпечкой, а в Малайзии его употребляют вместе со сладкими сиропами.

Молоко соевое обезжиренное. В обезжиренном молоке жира в два раза меньше, чем в жирном соевом молоке. Содержание белков и углеводов значительно больше. Также больше витамина В2, а содержание кальция, железа, фосфора и калия стабильно. Данный вид молока полезен людям страдающим заболеваниями печени, сердца и людям с избыточным весом.

В 100г обезжиренного соевого молока содержится:

  • Вода – 90,36.
  • Белки – 2,5.
  • Жиры – 0.
  • Углеводы – 3,9.
  • Ккал – 28.

Из соевого обезжиренного молока готовят обезжиренный кефир, тофу, йогурт. Данный вид молока полезен тем, у кого имеется аллергия на лактозу, но употребляя молоко необходимо знать, что на молоко из сои также может быть аллергия.

Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку для людей с непереносимостью лактозы. Благодаря богатому и сбалансированному составу эта жидкость имеет множество полезных свойств, как для взрослых, так и для детей. Давайте узнаем все о том,  может ли соевое молоко принести организму вред, как его можно сделать самостоятельно и в каких случаях молочные продукты из сои оказывают лечебное действие.

Из чего делается соевое молоко

Для изготовления молока предпочтительнее выращенная самостоятельно соя

Соевое молокоэто один из продуктов переработки бобов сои, исторической родиной которого являются восточноазиатские страны. Производство этой жидкости имеет исключительно гастрономическую направленность, но она служит сырьём для создания других продуктов: йогурта, творога, напитков и т.п.

Соевое молоко

Для производства молока бобы в течение нескольких часов выдерживаются в воде, пока не хорошо не размякнут. Затем с помощью толчения они переводятся в однородную массу белого цвета. После отделения твёрдой части от жидкой и фильтрации последней получается белая непрозрачная жидкость.

На промышленных предприятиях по производству молока бобы пюрируются вместе с той водой, в которой были замочены. После отжима жидкой части её быстро нагреваются до 150˚C. После этого она проходит фильтрацию и упаковывается на реализацию.

Чем соевое молоко отличается коровьего

Главное отличие заключается в том, что один продукт имеет растительное, а другой – природное происхождение. Это говорит об универсальности соевого молока, потому что его могут употреблять веганы и люди, страдающих аллергией на лактозу. Заметные отличия есть и в содержании пищевых веществ на 100 грамм.

Молоко соевое Молоко коровье
Калорийность 45 кКал 65 кКал
Белки 2,94 г 3,2 г
Жиры 1,99 г 3,6 г
Углеводы 3,05 г 4,8 г
Пищевые волокна 0,4 г
Вода 85,6 г 87,3 г
Зольные вещества 0,64 г 0,7 г

Соевое молоко: калорийность на 100 грамм

Калорийность соевого молока зависит от особенностей производства: объёма добавляемой воды, внесения дополнительных ингредиентов и т.п. В среднем, этот показатель находится в районе 45-60 кКал на 100 грамм.

Витамины
Тиамин (B1) 0,06 мг
Рибофлавин (B2) 0,2 мг
Пиридоксин (B6) 0,23 мг
Фолиевая кислота (B9) 32 мкг
Кобаламин (B12) 1,08 мкг
Ниацин (PP) 3,29 мг
Витамин D 1,2 мг
Аскорбиновая кислота (C) 7,2 мг
Альфа токоферол (E) 2,52 мг
Минералы
Калий 141 мг
Кальций 140 мг
Натрий 50 мг
Железо 0,49 мг
Медь 0,12 мг
Селен 2,3 мкг
Цинк 0,24 мг

Соевое молоко польза и вред для организма

Соевое молоко близко по составу к коровьему – пропорции БЖУ (белки-жиры-углеводы) у него приблизительно те же. Однако по содержанию аминокислот растительный продукт гораздо богаче. Его полезной особенностью является отсутствие холестерина и насыщенных жиров в составе.

Соевое молоко польза и вред для организма

Основные полезные свойства соевого молока:

  • Улучшает сосуды. Благодаря наличию Омега-6, Омега-3 жирных кислот и железа молоко из сои делает стенки сосудов более эластичными и прочными. Кроме того, эти вещества препятствуют ухудшению состояния сосудов под действием свободных радикалов и сложения холестерина на внутренних стенках.
  • Стабилизирует липидный профиль крови. Это свойство врачи считают одним из лучших для соевого продукта. Поли- и мононенасыщенные жиры предотвращают транспортировку холестерина в кровь, благодаря чему снижается концентрация липопротеидов высокой плотности («хорошего» холестерина).
  • Предотвращает рак. У молочка из сои хорошая противораковая характеристика. Некоторые исследования показывают, что его употребление снижает риск развития рака простаты у мужчин и рака молочных желёз – у женщин.
  • Препятствует развитию остеопороза. Молочный напиток из сои хоть и не содержит рекордное количество кальция, с лихвой окупает это тем, что стимулирует его усвоение из другой пищи.
  • Омолаживает. Благодаря высоким антиоксидантным качествам, молоко из сои предотвращает разрушительное действие свободных радикалов на ткани и клетки, замедляет их старение.

Соевое молоко: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Другие продукты

02.03.2018

8 мин.

Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку. Оно показано для людей с непереносимостью лактозы. Это продукт растительного происхождения, получаемый в результате переработки бобов сои. Ценится вегетарианцами за приятный сладковатый вкус и универсальность в использовании.

Соевое молоко уникально по составу, содержит в большом количестве микро— и макроэлементы, белки и изофлавоноиды. Растительное происхождение обусловливает наличие в нем клетчатки. А витамина Е достаточно для полноценного насыщения организма. Помимо этого, в нем присутствуют:

  • пиридоксин, тиамин, цианокобаламин;
  • ретинол;
  • витамины групп В, К, РР, D;
  • аскорбиновая кислота;
  • холин;
  • фитиновая кислота;
  • лецитин.

Единственный минус — малое количество кальция в сравнении с молоком животного происхождения. По этой причине многие производители стали дополнительно обогащать продукт данным микроэлементом.

Калорийность варьируется в зависимости от технологии производства, количества воды, вносимых ингредиентов. Средний показатель — 45 ккал на 100 г продукта. Пищевая ценность определяется соотношением БЖУ в том же количестве молока: белков — 3,25 г, жиров — 1,77 г, углеводов — 6,29 г.

Предлагаем ознакомиться  Можно ли часто делать узи по беременности

По энергетической ценности соевое молоко сходно с коровьим, но по аминокислотному наполнению значительно превосходит. Его достоинством считается полное отсутствие холестерина и лактозы в составе, а также насыщенных жирных кислот.

Полезные свойства для организма:

  • Укрепляет сосуды, делает их стенки эластичней. Это обусловлено действием: кислот Омега-3 и Омега-6.
  • Под влиянием свободных радикалов поддерживается сосудистый тонус, понижается риск образования тромбов и холестериновых бляшек в крови и на внутренних стенках капилляров.
  • Нормализует липидный фон крови. Поли- и мононенасыщенные жиры препятствуют попаданию «плохого» холестерина в кровь.
  • Служит профилактикой онкологических новообразований, в том числе рака предстательной железы у мужчин и молочной — у женщин.
  • Несмотря на обделенность кальцием, соевое молоко улучшает усвоение микроэлемента, поступающего из других источников, тем самым препятствуя развитию остеопороза.
  • Несет омолаживающий эффект, восстанавливает и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
  • Обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.
  • Легко усваивается.
  • Благодаря таким составляющим как цинк и железо помогает улучшить общее состояние организма при анемии, сердечно-сосудистых патологиях, нервных расстройствах.

Соевое молоко полезно для женщин, страдающих болезненными менструациями: оно улучшает самочувствие в период менопаузы. Для мужчин этот продукт может принести как пользу, так и вред. При наличии гормонального сбоя и ожирения соя способна восстановить естественные процессы путем истребления человеческого эстрогена. После этого эндокринная система приходит в норму, что влечет за собой ряд положительных изменений в здоровье.

Мужчинам без проблем с лишним весом и юношам данный продукт не рекомендуется к употреблению. Это может стать причиной гормонального дисбаланса и нарушения репродуктивной функции.

По тем же причинам нежелательно включать в рацион соевое молоко беременным и кормящим женщинам. Изофлавоноиды способны нарушить работу щитовидной железы, а также стимулировать выработку териотропного гормона, что нередко приводит к выкидышу. Фитоэкстрагены, попадая через грудное молоко в организм младенца, могут нанести существенный вред.

В сравнении с аналогичными продуктами животного происхождения соевое молоко низкокалорийно, поэтому оно рекомендуется для употребления во время нахождения на диетах по похудению. Благодаря обогащенности биологическими активными веществами, происходит интенсивное сжигание жировых отложений и очищение кишечника. Также соевый белок укрепляет мышцы.

Сухое молоко представляет собой порошок белого либо кремового цвета. Получают его в результате высушивания сырого соевого концентрата, после сгущивания и гомогенизации. По составу он мало отличается от жидкого, что обусловливает практически одинаковое воздействие на организм. Часто используется в рационе вегетарианцев, как основа для приготовления каш, кондитерской продукции, супов, сдобы, соусов.

Условным недостатком можно считать включение дополнительных искусственных ингредиентов: усилителей вкуса, подсластителей, которые увеличивают срок годности.

Жидкий напиток допускается употреблять по личному предпочтению, как и любой сходный продукт. В натуральном виде оптимальная суточная норма для взрослого человека — 2 стакана. Злоупотребление может нанести серьезный вред функционированию эндокринной системы и вывести из равновесия гормональный фон. Также возможно нарушение обменных процессов.

Для детей в возрасте до 16 лет этот показатель сокращают в 2 раза, чтобы не нарушить правильное формирование внутренних органов.

Подходит как основа для приготовления различных коктейлей, ягодных и фруктовых смузи. Если пить в чистом виде, то вкус у соевого молока ближе к нейтральному, с легким ореховым послевкусием. В него рекомендуется добавлять мед, корицу, сахар. Как и обычное молоко, этот растительный продукт может со временем скисать; тогда из него делают кефир и творог.

Жидкое соевое молоко имеется в свободной продаже наряду с порошкообразным. Существует стандартный рецепт разбавления порошка, но на каждой упаковке можно найти рекомендации производителя. Обычно берется в соотношении к воде 1:10.

Чтобы сварить соевое молоко в домашних условиях из сои, потребуется:

  • 200 грамм соевых бобов;
  • 1 литр воды.

Полученная жидкость и есть то самое соевое молоко. Для улучшения вкуса допускается внести ваниль. Срок его хранения в холодильнике — до семи суток.

Из сухого и жидкого соевого молока можно сделать много всего вкусных и полезных блюд: блины, йогурт, каши. Приятным сюрпризом становится то, что в выпечку не надо добавлять яйца — соя полноценно их заменяет.

Название блюда Рецепт Фото

Соевое молоко из порошка

Подобный вариант подходит при выпечке сдобных и кондитерских изделий: булок, хлеба, печенья, пончиков. Тогда тесто получается более нежным и ароматным.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 стакан соевой муки;
  • 600 мл воды.

Способ приготовления:

  1. 1. Воду предварительно доводят до кипения, куда постепенно вмешивают малыми порциями порошок.
  2. 2. Затем интенсивность подогрева уменьшают и держат еще 15–20 минут. В случае загустения доливают воду.
  3. 3. После остывания процеживают смесь.
  4. 4. Перед употреблением молоко желательно остудить в холодильнике.
Йогурт

Необходимо подготовить:

  • 1 л соевого молока;
  • 1 упаковку закваски для йогурта.

Способ приготовления:

  1. 1. Молоко предварительно согревают при комнатной температуре, всыпают заквасочный состав.
  2. 2. Полученную смесь разливают по формочкам и размещают их в чашу мультиварки.
  3. 3. Заливают воду так, чтобы она немного не достатвала края баночек.
  4. 4. Выставляют режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8–10 часов.
  5. 5. По истечении отведенного времени убирают в холодильник.
  6. 6. Сверху можно украсить ягодами и фруктами
Каша

Ингредиенты:

  • 6 ст. л. манной крупы;
  • 500 г соевого молока;
  • масло грецкого ореха;
  • молотая корица.

Готовится следующим образом:

  1. 1. Молоко выливают в кастрюлю и подогревают на небольшом огне.
  2. 2. После закипания всыпают манку, постоянно помешивая.
  3. 3. Варят до тех пор, пока каша не примет требуемую густоту. Обычно это занимает около 15 минут.
  4. 4. За минуту до готовности добавляют корицу.
  5. 5. Перед подачей вливают ореховое масло

Смузи

Количество продуктов на 2 порции:

  • стакан соевого молока;
  • 100 г геркулесовых хлопьев;
  • банан;
  • 200 г мороженых ягод клубники;
  • 2–3 г ванили, 0,5 ч. ложки сахара.

Все составляющие загружают в блендер и взбивают до получения однородной консистенции. На весь процесс приготовления уходит не более 10 минут.

Так как состав соевого молока полностью еще не изучен, не желательно поить таким молоком маленьких детей до года. Давая его ребенку в возрасте до 5 лет, следует соблюдать осторожность, первые несколько раз внимательно наблюдая за реакцией организма на данный продукт. Грудничков лучше поить коровьим или козьим молоком, если нет аллергии на лактозу.

Несмотря на большой спектр полезных свойств, у этого молочного напитка есть ряд противопоказаний. Он может:

  • спровоцировать сбой пищеварительной системы;
  • повредить кроветворной функции, что ведет к кислородному голоданию и трудностям вывода углекислого газа;
  • затормозить усвоение белков и микроэлементов (цинка, магния, железа), что вызвано действием фитиновой кислоты.

Соевое молоко следует исключить из рациона при наличии опухолей, зависимых от эстрогенов, так как соя может способствовать их росту.

При покупке готового продукта необходимо обращать внимание на прилагаемую инструкцию, где указан его состав. Самым натуральным и полезным считается тот, который содержит только соевые бобы и воду. Не страшно, если к ним добавляются витамины и минералы. Кроме того, внешне жидкость не должна быть прозрачной. Срок сохранности в герметичной таре — около одного года. После вскрытия молоко хранится 7 суток в холодильнике.

Большинство приверженцев здорового питания отдают предпочтение соевым продуктам. Благодаря им ускоряется метаболизм, активизируются процессы расщепления жиров, очищается печень и выводятся токсины из организма. Такими продуктами можно успешно поддерживать вес в норме или использовать их в разгрузочные дни.

nadietu.net

Почему молоко может быть вредным

Соевое молоко

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Adblock
detector