Можно ли беременным соленую красную рыбу

Польза рыбы при беременности и правила ее употребления

30 ноября 2016 0 2067

Рыба – не только вкусный продукт, но и источник витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот. Известно, что ее употребление помогает снабдить организм будущей мамы всем необходимым для полноценного развития малыша. Но нужно помнить, что не вся рыба при беременности одинаково полезна.

Существуют ограничения по количеству и виду этого продукта, а также по способу приготовления. Рассмотрим основные правила употребления рыбы во время беременности, ее полезные свойства и возможные противопоказания.

Но помните, что максимальную пользу приносит рыба не в копченом и соленом виде, а запеченная в фольге или приготовленная на пару. Иногда можно позволять себе консервы, но они должны быть хорошего качества.

Рыба является незаменимым источником полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, белка, йода и витамина D. Эти компоненты обеспечивает ребенку здоровое развитие, а маме помогают на протяжении девяти месяцев оставаться в хорошей форме, чтобы благополучно выносить малыша.

Это продукт с уникальной питательной ценностью. Беременная женщина должна включить его в рацион и съедать по меньшей мере две порции в неделю. Рыба поставляет в организм белок столь же ценный, как белок мяса или птицы. Содержание белка в 100 г свежего продукта составляет, в зависимости от вида, 6-19 г, включая все незаменимые аминокислоты, которые организм человека не может производить сам. Белок рыбы полноценен и хорошо усваивается (до 97 %).

Дополнительное преимущество: мясо даров моря легко переваривается, поэтому может быть рекомендовано людям, имеющим проблемы с ЖКТ – частое явление во время беременности.

Содержит множество ценных минеральных веществ и витаминов, потребность в которых при вынашивании малыша увеличивается. Рыба является источником фосфора, селена, магния, кальция и витамина A. Морские виды, помимо прочего, поставляют в наш организм фтор, калий, витамин D и йод – микроэлемент, редко встречающийся в пище и имеющий большое значение для развития ребенка.

Морская рыба (сельдь, сардина. лосось, скумбрия и др.) несколько отличается от пресноводных видов содержанием питательных веществ. В частности, в ней гораздо больше полезного при беременности жира, а точнее – полиненасыщенных жирных кислот семейства омега-3.

Жирные кислоты синтезируются морскими водорослями, а их, в свою очередь, съедают мелкие морские организмы, которые потом становятся пищей для рыб. Вот обитатели природных водоемов, как правило, содержат больше омега-3, чем виды, разводимые в искусственных условиях. В составе последних часто бывает больше жирных кислот омега-6, чем омега-3.

Предлагаем ознакомиться  Холс беременным можно

Наиболее важные омега-3 кислоты – EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота). Это важные компоненты рациона будущей мамы, потому что они оказывают огромное влияние на развитие ребенка.

  1. Научные исследования доказали, что эти соединения необходимы для правильного развития центральной нервной системы малыша. В его мозге DHA накапливается между 26 и 40 неделями беременности и оказывает решающее влияние на функционирование нейронов. Было установлено, что дефицит DHA в эмбриональной жизни может привести к замедлению созревания мозга и торможению психомоторного развития. Ученые доказали, что у детей, матери которых съедали около половины килограмма рыбы в неделю во время беременности, психомоторное развитие происходило быстрее, чем у тех, чьи мамы употребляли очень мало морепродуктов или игнорировали их совсем.
  2. Еще одним следствием дефицита жирных кислот омега-3 может быть расстройство зрения у младенцев.
  3. Предполагается также, что дефицит EPA и DHA в рационе беременных может быть опасен для недоношенных детей из-за возможного развития у них дыхательной недостаточности.
  4. Исследователи обнаружили: женщина в положении, употребляющая большое количество продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами, тем самым способствует укреплению иммунной системы вынашиваемого крохи.

Самой женщине полиненасыщенные жирные кислоты дарят свои бонусы. В частности, они уменьшают риск гипертонии во время беременности.

В связи с таким значительным влиянием омега-3 на развитие малыша очень важно, чтобы в рационе будущей мамы их было достаточно. Эксперты советуют употреблять EPA и DHA (в совокупности) от 1 до 1,5 г в день. Больше всего жирных кислот омега-3 из расчета на 100 г содержат:

  • сельдь (0,7 г EPA и 0,9 г DHA);
  • скумбрия (0,9 г EPA и 1,6 г DHA);
  • лосось (0,3 г EPA и 0,9 г DHA);
  • рыбий жир (более 9 г EPA и DHA/100 г).

Чтобы выполнить эту норму, нужно два раза в неделю употреблять по 150 г морской рыбы.

Наиболее полезны: красная рыба (лосось, кета, форель), сардина, скумбрия. сельдь, треска. сом, камбала, сиг. Рыбу из этой группы беременные могут кушать 2 раза в неделю. Такое количество безопасно для здоровья матери и ребенка и приносит ощутимую пользу.

Прежде всего, речь идет о свежей или замороженной рыбе. Блюда из нее лучше всего готовить на пару или запекать в фольге. Приготовленный таким образом продукт не потеряет ценных питательных веществ, но при этом не получит лишних калорий и канцерогенов (как это бывает в случае жарки на масле). Время от времени также можно употреблять качественные консервы.

Предлагаем ознакомиться  Можно ли беременным пить вино и в каком количестве

Несмотря на то что рыба является богатым источником ценных соединений, специалисты рекомендуют беременным соблюдать осторожность. Загрязнение окружающей среды прогрессирует, и найти безопасную здоровую пищу человеку становится все сложнее.

Рыба может быть загрязнена тяжелыми металлами, особенно ртутью и диоксинами. Поэтому важно выбирать виды, которые содержат много жирных кислот омега-3, но одновременно в меньшей степени способны накапливать вредные вещества.

Больше всего опасных соединений содержится в большой хищной рыбе, которая, питаясь мелкой рыбешкой и ракообразными, аккумулирует загрязнения. Это долго живущие виды: тунец, рыба-меч, акула, палтус, марлен, королевская макрель. Химические соединения, содержащиеся в их мясе, способны нарушить процессы нормального развития нервной системы ребенка. Особенно опасны соединения ртути.

Чем старше рыба, тем больше в ней опасных веществ. Поэтому не рекомендуется употребление рыбы перечисленных видов чаще чем один раз в неделю, и в количестве, превышающем 100 г. Особенно это касается тунца, который живет до 30-40 лет. Чтобы уменьшить риски, консервированного тунца лучше покупать от разных производителей.

Учитывая, что химические загрязнения в наибольшей степени концентрируются в жире, старайтесь есть нежирные виды. Также в течение первых трех месяцев беременности женщины не должны употреблять в пищу масло из печени трески.

Специалисты не рекомендуют есть пресноводную рыбу, выловленную в водоемах поблизости от загрязненных районов.

В период беременности лучше отказаться от сырого мяса рыбы, например: тартара из лосося, суши, маринованной и соленой сельди, рыбы холодного копчения, сушеных и вяленых деликатесов. В них могут содержаться бактерии рода листерии, опасные для будущей мамы и ее малыша. Кроме того, употребление вышеназванных продуктов может привести к заражению солитером.

Быть осторожными нужно и с морепродуктами: к сожалению, они быстро портятся. А например, моллюски, фильтруя в течение дня большое количество воды, вбирают из нее многие загрязняющие вещества с морского дна.

Пищевая ценность

Количество калорий: 191Углеводы: 6.3гЖиры: 10.3гБелки: 20.2гВитамины: A, B, D, E

Многих будущих мам волнует, можно ли красную рыбу при беременности. Как известно, горбуша, лосось, прочие сорта красной рыбы –источники полезнейших веществ: жирных кислот, фтора, йода. По этой причине красная рыба при беременности не просто разрешена, но и рекомендована. Обратите внимание: включать ее в рацион можно небольшими порциями, особенно если до зачатия ребенка женщина употребляла подобные продукты редко.

Помните: лосось, горбуша способны вызвать аллергию, как и икра. Несвежее, подкрашенное искусственными красителями филе, плохо просоленные продукты – еще один потенциальный источник опасности. По таким причинам соленая красная рыба при беременности должна быть в первую очередь качественной. Общий совет всем беременным: не стоит приобретать соленую рыбу на стихийных рынках или лотках. Выберите проверенный супермаркет и совершайте покупки там.

Предлагаем ознакомиться  Сколько можно пить беременной-водный баланс

Польза красной рыбы при беременности неоспорима: блюда из нее содержат различные полезные вещества. В первую очередь это калий и кислоты омега-3, белок и фтор. Красные сорта рыбы можно есть во время всего периода ожидания ребенка и даже при кормлении – польза от такого рациона очевидна. Блюда из рыбы можно запечь, приготовить на пару или протушить.

Копченая рыба не самый полезный продукт. Особенно для женщины, которая собирается в ближайшем времени стать матерью. В процессе копчения в лососе появляются канцерогенные вещества, которые могут вызывать онкологические заболевания при частом употреблении продукта.

Больше всего канцерогенов присутствует в рыбе горячего копчения. Это связано с тем, что при высокой температуре вредные вещества стремительно оседают на коже лосося и активно просачиваются внутрь.

От употребления соленой рыбы в период беременности также рекомендуется отказаться. Такой продукт оказывает отрицательное влияние на работу почек и сердечно-сосудистой системы. Соленый лосось может провоцировать появление отёков у беременной женщины.

Рецепт приготовления рыбы с брокколи

В составе блюда содержатся такие ингредиенты:

  • 500 г лосося;
  • 0,4 кг капусты брокколи;
  • 20 мл сока лимона;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 130 г сыра твердых сортов;
  • 0,2 л молока;
  • 100 мл сливок;
  • 4 куриных яйца;
  • щепотка молотого мускатного ореха.

Рецепт приготовления блюда выглядит следующим образом:

  1. Филе рыбы нарезают мелкими ломтиками.
  2. Получившиеся кусочки сбрызгивают соком лимона, добавляют немного соли.
  3. Выдерживают 30 минут, затем рыбу заливают горячей водой. Её нужно припустить в течение 15 минут на медленном огне.
  4. Затем брокколи заливают горячей водой, солят и варят в течение 10 минут.
  5. Сливки взбивают с молоком, яйцами и сыром. В полученную смесь добавляют соль и немного молотого мускатного ореха.
  6. Небольшую форму для запекания смазывают маслом.
  7. В ёмкость слоями выкладывают брокколи и рыбу.
  8. Блюдо заливают смесью, изготовленной из сливок, молока, яиц и сыра. Лосось нужно готовить при температуре 220° С в течение 25 минут.

Вред лосося

В лососе может присутствовать ртуть. Поэтому рыбу нужно употреблять в пищу в умеренном количестве. Кроме того, некоторые недобросовестные производители добавляют в специальный корм рыбы антибиотики и другие вредные вещества.

Филе лосося может содержать красители. Их присутствие можно распознать по насыщенно-красному оттенку рыбы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Adblock detector